材料                 4人份量

罐頭吉品鮑魚 2隻

花膠20克

春雞1隻 /有機雞 半隻

花菇2隻

素翅 40克

雞湯 1公升

鹽 少許

老抽 少許

馬蹄粉少許

麻油少許

 煮法:

  1. 花膠需用熱水煲10-15分鍾。用冰水過冷河。然後,用薑、白酒煲10-15分。再用冰水過冷河,切絲。
  2. 花菇需用熱水煲30分鐘,切去菇蒂,再切絲。
  3. 春雞需要清洗,然後落雞湯及水煲20分鐘,手撕。
  4. 罐頭吉品鮑魚毋需清洗,切片。
  5. 素翅需要清洗。
  6. 將花膠絲、花菇絲、鮑魚片、雞絲、素翅加水再落鹽、老抽及麻油細火煲30分鐘。
  7. 最後落馬碲粉收澀。