材料 2-3人份量

春雞1隻 /有機雞 半隻
罐頭吉品鮑魚 2-3隻
花膠 20克
鹽 少許
糖 少許
雞粉 少許
黑椒 少許
燒汁 少許
鷹粟粉 少許
紅椒粉 少許

煮法
1. 春雞需清洗及切件。用黑椒、糖、鷹粟粉、紅椒粉及香草(rosemary 迷迭香)塗均。
2. 花膠需用熱水煲10-15分鍾。用冰水過冷河。然後,用薑、白酒煲10-15分。
3. 罐頭吉品鮑魚毋需清洗,保留原隻。
4. 甘荀、西芹及洋蔥切粒,落鑊爆香。
5. 再落紅酒、燒汁、水及已醃製的春雞,細火燴45分鐘。
6. 最後落花膠及鮑魚燴15-20分鐘。