今期以Organic 及簡單為主題

 

法國菜大廚Ivan構思二道簡單而美觀的菜式:夏威夷風味有機豬扒、有機雞炒意粉。

Ivan大廚在邊煮邊講解的時,學員很專心筆記重點,相當認真。

 

夏威夷風味有機豬扒 (點擊可看菜譜)

小編問Ivan大廚:「學員想煮啲,簡單得來比較少有得見到嘅菜式。要夠簡單!!」

Ivan大廚笑了笑:「高級餐廳嘅夏威夷風味有機豬扒得喇掛。」

Ivan大廚烹煮的菜式,當然有別於一般餐廳食肆喇! 注重食物的觀賞價值,可以令胃口大大增加! 而且煮法簡單,豬扒配菠蘿燒汁,味道香甜而帶點酸微微,可以為常規式的晚會帶一點新鮮感。

 

 

 有機雞炒意粉(點擊可看菜譜)

小編代上期學員問Ivan大廚:「餐餐都煮飯,好悶呀! 食來食去都果啲野。」

Ivan大廚繞手想了想:「唔食飯,咪食粉意,香蒜三色椒,惹味又好睇! 唔會悶喇掛。」

這道菜式十分簡單,蒜香可以口,賣相吸引,適合晚餐的新煮意。

 

小編總結咗當日的一些烹飪小TIPS俾大家:

Ivan大廚:「唔想豬扒煎得太老,要加速煮熟。煎到咁上下,用鐵碗蓋住焗熟, 咁樣味豬扒又熟又嫩囉。」

Ivan大廚:「想豬扒鬆軟啲,記得用梳打粉醃一醃豬扒先好煎。」