今期以法國菜及簡單為主題


上期學員希望可煮些特別菜,法國菜大廚Ivan笑了笑:「Main Couse就法國啤酒春雞。」

小編覺得這是非常非常期待的菜式。

 

小編代問:「我哋好耐無整過甜品,有冇簡單又好味嘅法式甜品。」

Ivan大廚二話不說,拿出冷凍的Creme Brulee (焦糖燉蛋),撒上糖,再用火槍於面頭燒焦,再加上野莓、藍莓襯托,真是極級甜品。

 

 

 

 這道菜式十分簡單,啤酒春雞,惹味醉人,焦糖燉蛋,香甜可口,適合晚餐的新煮意。

 

 

 Ivan大廚在邊煮邊講解的時,學員很專心筆記重點,相當認真。

 

 

法國啤酒春雞 (點擊可看菜譜)

煮法十分簡單,味道出眾, 入口先嘗到啤酒濃郁味道,然後是雞味, 極有層次。

 

法式焦糖燉蛋 (點擊可看菜譜)

女士最愛! 原來整定擺在雪櫃,可存十多日,閒時可拿來吃。

 

  Ivan大廚已經為大家煮好試食吖!

 

 

小編總結咗當日的一些烹飪小TIPS俾大家:

法國啤酒春雞

1. 用鹽、糖、雞粉、啤酒醃春雞30分鐘

2. 漿汁: 啤酒及燒汁

 

法式焦糖燉蛋

1. 如果沒有火槍,可以放入焗爐,目測燒焦情況。

2. Milk 500ml 及Cream 80g 攪拌

3. 5隻雞蛋加入以上的cream攪拌,可分13杯。

4.放入雪櫃5小時。


感謝各位出席