材料:

  • 法國天然走地豬梅肉*  1條
  • 叉燒醬              200克
  • 椴樹蜜*             100克
  • 砂糖                1茶匙
  • 喜馬拉雅粉紅岩鹽*   少量
  • 有機五穀雜糧米*     150克
  • 忌廉                100毫升
  • 牛奶                50毫升
  • 牛油                20克
  • 洋蔥蒜蓉            適量
  • 白菌、冬菇、秀珍菇  各1粒
  • 米糠油*             適量
  • 老抽                適量

 

做法:

  1. 豬梅肉以椴樹蜜、糖、粉紅岩鹽醃半日,放入焗爐以160度焗30分鐘。
  2. 取出豬梅肉,再塗上椴樹蜜,多焗3-5分鐘。焗完後,切片備用。
  3. 五穀米加水 (1比1份量),蒸40分鐘。
  4. 下油,洋蔥、蒜蓉、野菌、炒香,放入蒸好的五穀米炒混。
  5. 加入白酒、忌廉及牛奶,炒香,完成後加入牛油,叉燒鋪面,即成。

 

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