-boil-abalone-with-fish-maw-n-organic-Mushroom

材料
点点綠 - 南美花膠 2兩 (約10隻)
点点綠 - 有機花菇10-12隻(約80)克
点点綠 - 吉品清湯罐魚1罐 (8隻)
水(連浸花菇的水) 1½半杯
乾蔥蓉 2茶匙
冰糖約10克      粟粉酌量

煮法:
1.    先把花膠浸室溫水過夜,用大火煮滾後,轉中小火煮15分鐘,熄火浸泡至水冷卻
2.    撈起花膠,加蔥和薑片,用滾水煮10分鐘去除腥味
3.    花菇沖水洗淨及浸軟,把浸花菇的水留用
4.    罐頭鮑魚開罐,隔水備用
5.    用中火爆香乾蔥蓉加入浸花菇的水、花菇、冰糖,加蓋煮滾後轉中小火燜煮約30-45分鐘,再加花膠煮15分鐘。倒進汁料,加入罐頭鮑魚煮至自己喜歡的濃度,即可享用。

醬汁:
生抽(醬油)2茶匙   
蠔油 2茶匙
粟粉(玉米粉)3茶匙
水 3湯匙
麻油(或可不加)少許

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