「秋」字由「禾」與「火」組成,意思是禾穀熟,似火灼;所以秋季是天氣由熱轉涼,再由涼轉寒的過渡性季節。

 

秋天乾燥易傷肺,中醫認為「養肺潤肺」才是秋天主要的養生保健之道。秋天養生主要有三個重點:

1. 降火去燥

秋天氣溫開始轉涼,而且雨水較少,天氣乾燥,導致人體容易有虛火,形成「秋燥」。除了要多喝水,更可以吃綠豆、蜂蜜等降火去燥食物;或多吃一些滋潤食物如梨、椰子等。


蟲草花雙椰潤肺湯 - 有益肝腎、潤肺止咳

材料:蟲草花、海底椰、椰子乾、蓮子、百合、蜜棗

「蟲草花」有平喘止咳、化痰的功效,可以滋潤喉嚨。

「海底椰」果肉清涼可口,有潤肺退熱、去痰止咳之功效。

做法:先將蟲草花洗淨浸軟,所有材料放入煲內,加入適量瘦肉及12碗清水,用慢火煲2小時即可

 

2. 健脾養胃

秋天開始轉涼,日夜溫差又大,脾胃功能會相對減弱。百合、蓮子和富膠質食物都很適合用來滋養脾胃。

鱷魚肉螺頭淮山湯 - 健脾益肺、止咳平喘

材料:南非鱷魚肉、美國黃螺頭、淮山、百合、杞子、南北杏

做法:鱷魚肉、螺頭用薑、紹酒汆水備用;所有材料洗淨後用滾水煲2至3小時即可

 

3.清心潤喉

飲食方面盡量少吃辛辣食物,以免傷害肺氣;酸性食物如蘋果、檸檬、果醋等則可適量增加,因為酸味食物可以生津止渴,增加人體分泌消化液,加速腸道蠕動。


蘋果雪梨無花果湯 - 清心潤喉、健脾清腸

材料:有機蘋果、雪梨、有機無花果乾、有機銀耳、蜜棗、南北杏

做法:蘋果、雪梨去皮去籽,切件,浸水備用;銀耳浸脹,無花果、蜜棗、南北杏洗淨,所有材料放入用大火煲30至40分鐘後,轉細火煲1小時即可。


 

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