中醫提倡五色養生,認為不同顏色的食物分別對應不同的內臟,而黑色食物在五行中對應「水」,能增強腎臟之氣,更可以保健養顏,有助抗衰老。

 

「黑芝麻」含有大量的脂肪、蛋白質及各種維他命,除補肝腎、潤五臟,所含的卵磷脂更可以分解、降低膽固醇,預防膽結石的形成。

而「黑豆」則含豐富的蛋白質、多種礦物質和花青素等,可以補血明目、除濕利水。

 

中秋團圓飯,點可以唔食湯圓?全家人圍起來一齊手制湯圓,更加圓滿。

中秋團圓湯圓

材料:

核桃黑豆黑芝麻粉適量

糯米粉 110

白糖 25

牛油1 1/2湯匙

 

糖水材料:

2 1/2

片糖 40克(可因應個人口味增減)

3-4

 

做法:

1. 將核桃黑豆黑芝麻粉、白糖和牛油放入鑊中炒至牛油和糖完全融化,盛起放入雪柜中冷卻,令餡料比較容易包入粉團中。

2. 將糯米粉和水拌勻,用手搓至表面不黏手。平均分成8至10份粉團,用手掌稍壓扁粉團,用拇指按壓中間成一小窩,挑一小團餡料包在裏面。收口後,用雙手掌心輕力搓圓粉團,切勿太大力。

3. 放片糖和薑入滾水,滾後轉小火煮至約 2杯。將包好的湯圓放入另一個深鍋煮滾,浮起後就可轉至糖水中略煮片刻,即成。

 

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