米飯是香港人的主要糧食,但白飯吃得多會容易推高血糖,所以營養師推薦三高人士可以吃糙米,因為糙米含豐富膳食纖維,有助促進腸道蠕動、防止便秘;更含多種營養素,如維他命BEK等,有助防止細胞老化,提高免疫力。

 

糙米的四大效療

1. 抗衰老:糙米含大量維他命B群,可以促進新陳代謝、提高免疫力,預防腳氣病*,維他命E則可以對抗自由基,預防衰老。

2. 防便秘:糙米的膳食纖維,能改善腸道平衡,增加腸內益生菌,促進腸道蠕動,改善便秘。

3. 降三高:由於糙米含豐富的膳食纖維,可減慢人體消化及吸收的速度,促進膽固醇代謝,有助減低飯後血糖急速上升及降低血脂,對三高人士十分有幫助。

4. 健骨骼:糙米含豐富礦物質,如鋅,有助促進傷口癒合,維他命K則對心血管健康及強健骨骼都很有幫助。


*注:腳氣病,又種「香港腳」,是指日常生活中常見的由真菌感染引起的足趾間、手指間的潰瘍和搔癢;是一種缺乏維他命B1而導致的心血管系統和周圍神經損害的疾病。


洗米有辦法

由於糙米中含有的維他命及礦物質很容易溶於水,如果洗米、沖水次數過多都會使維他命及礦物質流失。

所以洗糙米都有小辦法,首先用手輕輕攪動糙米,不要用力去搓,沖23次水就夠啦!

 

糙米點煮唔傷胃?

雖然糙米好有營養,但吃得多有殼米都會容易有胃脹問題,並不適合脾胃差人士,與其煲耐一點,其實可以試試「溝米」,建議以1:20的比例來煮飯就較適合,即1份糙米加入20份的白米。

 

《点点綠有機長糙米》及《点点綠有機短糙米》保留稻穀的糠層,有豐富的膳食纖維及維他命,可助腸道蠕動,改善吸收能力,清除體內廢物。

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