香港人對牛肉總有一份熱情,不論中式、西式、韓式或是泰式的餐館,牛肉總是叫好叫座。而市面出售林林總總的牛肉,質素好壞參半,有些口感欠佳,有些味淡,有要品嘗高質的牛肉,還是要靠一點運氣。

多年來,加拿大是牛肉出口大國,肉牛的質素十分高,成為國際佳話。因為加拿大空氣清新,水源清澈,為牛隻提供極佳的自然生長環境。牧場以穀物飼養牛隻,使到肉質鮮嫩結實,甘香濃郁,令人食指大動。通過加拿大政府嚴格檢驗,出口牛肉均品質上乘,絕無病害污染﹐評為AAA優質級別。点点綠為了讓愛牛之人一嘗口福,推出加拿大優質穀飼牛肉,切密錯過!

 

 

加拿大優質穀飼AAA級肉眼扒 Premium Grain-fed Canadian AAA Rib Eye:

部位:肉眼取自肋脊部貼近胸部位置

特點:此部位由於較少運動,會有大理石紋脂肪(即“雪花”)。

口感:烹飪時脂肪融化周圍的瘦肉融合起來,食起來有脂肪融化后的甜味,所以肉質柔軟。

味道:多汁,肉味鮮,香。

建議生熟度:3-5成熟

 

加拿大優質穀飼AAA西冷扒 Premium Grain-fed Canadian AAA Sirloin Steak:

部位:取自於牛背脊一帶最柔嫩的肉,肉質鮮嫩並帶有嫩筋,有一定的肥油。

特點:肉質鮮嫩並帶有嫩筋,並帶一定肥肉。

口感:肉質纖維密,較有嚼勁

味道:油脂比肉眼少,牛肉味道頗濃

建議生熟度:3成熟

  

加拿大優質穀飼AAA牛仔骨扒 Premium Grain-fed Canadian AAA Beef Short Rib:

部位:胸腔左右兩側的牛小排,特別是第6-8根肋骨,又稱牛肋排

特點:肉質結實,並帶骨帶筋又帶脂肪

口感:肉質較厚,略帶脂肪甜味,較有嚼勁

味道:油脂充裕,肉味鮮濃

建議生熟度:7成熟至全熟