香港有不少人係「牛魔王」,世界各地在飼養牛隻方面都有不同方式,所以就有不同品種、不同特色嘅牛;其實就算同一種類嘅牛,都有不同部位,各有特質。

 

肉眼(Rib Eye):即是牛肋骨貼近胸部去骨部分,此部位運動較少,所以油花分佈較多;中心部位有一塊好似眼睛的油花,所以被稱「肉眼」。此部份的肉質鮮嫩,又有豐富的油脂,所以非常適合煎和烤。

 

 

西冷(Sirloin):又叫腰脊肉,是牛背部脊骨內的一條瘦肉,肉身較有韌性、有咬口,紋理細致而柔嫩,油花含量也相當適中,無論煎、烤,甚至火鍋都適宜。西冷和肉眼一樣,並列為最高級的牛肉。



牛仔骨(Short ribs):又稱牛肋排,取自牛胸腔位置左右兩側的牛小排,即是第六至第八節肋骨部分,肉質結實,帶骨帶肋,但油花脂肪豐富,較有嚼勁。

 

【加拿大Sterling Sliver AAA級穀飼牛】是所有牛隻中最好的,通過加拿大政府嚴格認證,保證出口的牛肉全部品質上乘,油花均勻,每一口都美味多汁。

 

立即購買:

  加拿大穀飼牛肉