蛋白質對人體非常重要,是構成身體所有組織的基礎,及提供身體熱量和調節機能的重要物質。

蛋白質可分為植物性蛋白質及動物性蛋白質,動物性蛋白質主要從肉類中攝取,所以其氨基酸比較類似人體肌肉所需要的,而肉類、魚蝦類都含較高動物性蛋白質。

 

雞類 — 香菇炒雞胸柳

材料:加拿大有機雞胸柳 、有機花菇

做法:

1. 有機花菇浸軟切片,備用。有機雞胸柳切塊,用鼓油、紹酒、生粉醃好。

2. 將雞胸柳炒至半熟,加入蒜蓉爆香,加入花菇、水、豉油拌炒即可。


魚類 — 有機藜麥三文魚配牛油果莎莎醬


材料:塔斯曼尼亞三文魚柳、有機藜麥、橄欖油、牛油果、番茄、紅蔥、芒果、青檸

做法:

1. 牛油果、番茄、紅蔥、芒果,切碎混合,加上青檸汁備用。

2. 三文魚柳沾上藜麥,並每邊煎約兩至三分鐘。

3. 焗爐預熱至200度,將三文魚柳焗四分鐘,再配上混合後的莎莎醬即可。

 

牛類 — 紅燒番茄牛小排


材料:美國安格斯牛小排  番茄 、洋蔥一個

做法:

1. 番茄及洋蔥切大塊,牛小排片解凍備用。

2. 先爆香洋蔥,再加入牛小排片 拌炒一下,加入番茄、紹酒、水、鼓油、黑胡椒、糖及生粉,大火煮滾;之後改細火悶煮3040分鐘即可。


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