有機雞絲牛油果藜麥脆脆沙律

 

材料(點擊以下綠色材料,可了解詳情)):

慈康 - 法國有機雞胸柳*  100g

點點綠 - 有機三色藜麥*   少量

彩椒(青,紅,黃)少量

車厘茄 5粒

沙律菜 少量

牛油果 1個 

 

調味料

點點綠 – 有機紅糖* 少量 

點點綠 – 喜馬拉雅粉紅岩鹽* 少量

Goccia d’oro 橄欖油* 少量

橄欖油(extra virgin)少量

黑醋 少量

紹酒 少量

胡椒粉 少量

雞粉 少量

 

做法

  1. 將沙律菜洗淨備用,彩椒,車厘茄,牛油果切絲/片備用。
  2. 將藜麥加水1 :1放入碗中隔水蒸45分鐘,冷卻備用。
  3. 將雞胸柳先用少許糖,鹽,橄欖油,紹酒,胡椒粉和雞粉醃製30分鐘左右。
  4. 用少許Goccia d’oro 橄欖油將雞胸肉煎香,放入焗爐250°焗7-8分鐘,涂少量蜜糖,多焗2-4分鐘,切絲備用。
  5. 混合少許橄欖油(extra virgin),黑醋和糖拌勻作沙律汁。
  6. 將所有備用食材放入沙律碗中,然後將雞絲放在沙律面。
  7. 均勻倒入醬汁,即可食用。

TIPS:

  1. 如果沒焗爐,可使用平底鍋+蓋+小小水,小火焗10分鐘。
  2. 如不喜歡黑醋作沙律汁,可使用青檸/檸檬代替。