藜麥(Quinoa)有「糧食之母」之稱,是近年大熱的超級食品(Superfood)。藜麥是古印加民族的主要食物之一,除了不含膽固醇,有助保護心臟外;當地人更將藜麥用於治病,治療疼痛、炎症、以及骨折等內傷。另外,美國太空總署(NASA)亦將藜麥列為最佳的「太空糧食」。

 

究竟藜麥點樣可以預防疾病呢?

減少偏頭痛

藜麥含大量的鎂質及維他命B2,是對付偏頭痛的良藥。鎂質可防止血管收縮及反彈擴張,核黃素可以使細胞產生活力,對於體力、大腦及肌肉細胞代謝都有正面影響,有助減少偏頭痛。

 


紓緩心血管壓力

藜麥含豐富的錳、鎂、鐵、鋅、鈣等礦物質,可緩解血管壓力,減少心血管問題。


 

保持腸道健康

藜麥含有可溶性及非溶性膳食纖維,兩種膳食纖維都有助調節血糖水平、降三高和保護心臟的功效;非溶性膳食纖維更有促進消化、維持腸道健康。


 

減肥瘦身

藜麥不含膽固醇,食用後可增加飽肚感,但不會增加體重,而且容易消化,更是一種全營養完全蛋白食物,常食用可補充足夠的礦物質及各種營養和維他命。

 

三色藜麥  完美食物

聯合國糧農組織(FAO)認為藜麥是唯一一種單體植物可滿足人體最基本營養需求的食物,常見的藜麥分為白、黑、紅三種顏色。

白藜麥較軟身,口感最像白米,帶有淡淡的青草香;黑藜麥則比白藜麥甜,含穀物味,而且比較有嚼勁;紅藜麥的纖維則是三者之中最高的,更有堅果風味。


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