紅藜麥含極佳且全面的營養價值,而且容易消化,故人體能直接吸收其中所含的維他命及礦物質,故有「穀類的紅寶石」之名。

另外,紅藜麥含有大量膳食纖維,可增加飽肚感,幫助減少腸道中的毒素;維他命B則能促進肝臟的解毒功能,所以紅藜麥更被喻為是腸道的清潔小幫手。

而且紅藜麥完全不含麩質(Gluten-free),因此非常適合有麩質過敏人士食用。

 

藜麥有三款,分別是白色、黑色及紅色。紅藜麥口感較脆,而且纖維較高,所以適合做成沙律或早餐。

 

【有機紅藜麥果乾早餐】

早上太趕,又無時間準備早餐,只要前一天晚上先將紅藜麥煮好,早上不用10分鐘,就可以享受含高纖維、高蛋白質的營養早餐。

份量:1人份

食材:有機紅藜麥1杯、香蕉、蕃薯、有機提子乾、天然小紅莓乾、有機薄殼核桃、有機蜜露康蜂蜜

做法:

1. 用一般量米杯,量1杯的份量紅藜麥,放在篩網裡面稍微沖洗一下。

2. 放入飯煲煮(跟煮飯一樣,幾杯的藜麥就加幾杯水)。

3. 紅藜麥煮熟後再焗10分鐘,開啟後用飯匙輕輕的上下拌勻,讓蒸氣散出。

4. 吃前隨喜好加入香蕉、蕃薯、提子乾、小紅莓乾、核桃,最後淋上蜂蜜即可。


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