根據《本草綱目》記載,杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維他命A、鈣等眼睛保健的必需營養素,不但可以清熱明目,保護視力;如女士在月經周期有氣血不足,腎陰較虛的情況,此時進食杞子,更有補血養腎、延緩衰老的效果。


杞子本身含有大量果糖,當遇熱、遇潮時就會讓果糖滲出,令杞子「癡」在一起,但絕不會影響食用價值。只要將「癡住」的杞子放入雪櫃,過兩天再拿出來敲開就可食用。

 


如何挑選「靚」杞子?

顏色越紅並不代表杞子的質素越好;相反,顏色有點兒發黑的則是「靚」杞子,因為在杞子曬乾的過程中缺失水份,顏色就會有點變黑。


另外正常的杞子尖端果蒂處多為白色,如果用硫磺熏蒸或染過色的杞子並沒有這樣的白點。

 


【点点綠】有機頂級杞子通過二氧化硫測試,絕對沒有使用硫磺熏蒸,更不含任何化學添加劑,品質絕對符合有機食品的要求。


 

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