杏仁有豐富嘅不飽和脂肪酸、色胺酸與鈣質，可以保養心血管，色胺酸可以幫助大腦分泌快樂因子—血清素，有助減輕壓力、改善失眠、穩定情緒。

材料：

- 蛋白 2個

- 杏仁粉 3湯匙 (約20克)

- 鮮奶 500毫升

- 冰糖 1茶匙

 

步驟：

  1. 將冰糖、鮮奶、杏仁粉倒入鍋中煮，煮的期間要不停慢慢攪拌。
  2. 煲滾至冰糖完全融化後，將蛋白緩緩倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌。
  3. 用餘熱將蛋白煮熟即可倒出食用。