想食得健康，相信大部分人都會講究食材，盡量避開高脂肪、高熱量及高糖分等食物，卻忽略了煮食過程的重要。不同烹調方式都會影響菜式的健康程度，大家最近多了在家煮食的機會，不妨留意一下以下細節，讓你和家人食得更健康！

 

  1. 衞生署建議使用蒸、燜、焗、滾、少油快炒、上湯浸及焗等煮食方法，避免油炸及油煎的方法。
  2. 烹調前可先去除動物脂肪和皮層。

  3. 煮食時可用微波爐及易潔鑊來減少用油量。

  4. 多用天然香料調味，如洋蔥、蒜及薑等，取代鹽及其他含鈉質的調味料，包括豉油、雞粉、味精等。

  5. 選用健康植物油作煮食，如芥花籽油、花生油、粟米油及橄欖油等。

  6. 減少使用含糖分的調味料，如老抽、海鮮醬、蠔油及茄汁等。
  7. 煮食應減少「走油」，醃肉時亦不要隨便加入生油，因肉類本身已有脂肪。
  8. 水煮也要有菜、肉及澱粉質，做到飲食均衡；每餐保持少肉多菜，去肥剩瘦。