烹調食物離不開調味，調味料的功能除了可去除肉騷、魚腥、羊羶、菜澀味外，在食材上加上不同的天然香料，可讓料理更美味可口，風味更突出！

除了薑、葱、蒜、香草等常見的天然調味料外，水果、部份蔬菜及食材亦可作為理想的天然調味料，它們大致分為下列6個類別：

 

天然調味料特點

水果類

(橙、蘋果、檸檬、芒果、梨、桃、士多啤梨等)

水果內的果香十分適合入饌，部分帶有酸味的水果，更能帶出肉類的味道。

玻利維亞檸檬

蔬菜頪

(西芹、洋蔥、番茄、紅蘿蔔等)

除了綠葉蔬菜，味道較濃的根莖類蔬菜如洋蔥便是調味百搭好手，除了在烹調中有提味作用，而且含有多種營養素，包括膳食纖維及維他命C。

香草類

(百里香、香茅、金不換、迷迭香、薄荷、檸檬葉等)

香草是具有獨特香味的植物，香味各有特色，可讓料理風味更突出，部分適宜鮮食，部分則適合長時間烹調，如炆、燉等。

天然香料

(胡椒、花椒、八角、黑椒等)

這些神奇種籽能為食物增加香氣，主要是由一些乾的植物種子、果實、根和樹皮做成的調味料，香味濃郁，用以蒸燉食材，以突顯肉香。

提味蔬菜類

(薑、蒜頭、葱、芫荽等)

味道較為辛辣，能為食材辟除腥膻味和提升香味，炒菜時最爲常用。

点点綠有機薑黃粉

天然提味食材

(菇菌類如冬菇、猴頭菇等，以及蝦乾、乾瑤柱等)

食材本身味道香濃，其中菇菌類含有膳食纖維及游離穀氨酸。游離穀氨酸可藉着刺激味蕾產生被稱為第五味的「鮮味」。