點點綠首次迎來與型男主廚Oreo Charm合作，煮出美味簡易的洋蔥豬扒！

洋蔥豬扒係好多人會煮既住家菜，每家每戶煮出嚟既味道又唔同。

大家可以跟住煮Oreo式洋蔥豬扒，別有一番風味，除了有滋味食譜之餘，仲有Oreo 有自己的煮食心得話比大家知

 

烹飪時間: 30分鐘

材料：（3-4 人份量）

澳洲天然去骨豬肉眼扒　　2塊

洋葱　　　　　　　　　　1隻

 

醃料：

  • 生抽　　　1湯匙
  • 紹興酒　　1湯匙
  • 鹽　　　　半茶匙
  • 糖　　　　半茶匙
  • 粟粉　　　半茶匙
  • 麻油　　　少許
  • 胡椒粉　　少許

 

調味料：

  • 水　　　　3湯匙
  • 茄汁　　　半湯匙
  • 生抽　　　1茶匙
  • 糖　　　　2茶匙
  • 喼汁　　　半茶匙

 

做法

  1. 豬扒洗凈，抹乾水份，用刀背略為拍鬆，加入醃料拌勻，醃約 15分鐘，備用。
  2. 燒熱油約 3至4湯匙，以半煎炸方式將豬扒煎至兩面金黃色，盛起待用。
  3. 再燒熱油 2湯匙，爆香洋蔥絲，炒至軟身及微黃，注入調味料及肉眼扒，兜炒片刻至材料熟透及汁料收乾至濃，完成。

 

煮食小貼士:

  1. 想豬扒入口鬆化，就要在煎前用刀背或麵棍將豬扒兩面慢慢剁鬆
  2. 炒洋蔥一定不要過於心急，要慢慢地炒，才可炒出洋蔥的香甜味道
 

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